受家人欢迎的几道家常菜,实惠美味,回家做给家人尝尝!

  2019 飞飞美食

  青笋木耳炒肉片

  

  食材:

  青笋,木耳,猪肉,姜蒜,红尖椒,料酒,淀粉,鸡精,老抽

  做法:

  1、猪肉清洗干净切成薄片,加入适量盐,少许料酒、老抽搅拌均匀,最后加点淀粉搅拌均匀。

  2、青笋去皮洗净切片;木耳泡发用手撕成小朵;姜、蒜切片;红尖椒切条备用。

  3、热锅加油烧热,待油热后下肉片,炒至变色后,盛出。热锅加油烧热,油热后放入姜、蒜片炒香,放入木耳。木耳翻炒几下后继续放入莴笋片、红尖椒进行翻炒。

  4、倒入炒好的肉片,翻炒均匀,加盐,少许鸡精调味,继续翻炒均匀。加少许淀粉勾芡,关火装盘即可。

  红烧鱼

  

  食材:

  鲤鱼,葱,姜片,蒜,食盐,八角,花椒,干辣椒,料酒,白糖,水淀粉,蚝油,豆瓣酱,芝麻油,香菜

  做法:

  1、鲤鱼清理干净,相隔2厘米打斜切一刀直至鱼尾(注意:由于鱼表面比较光滑,改刀切时别伤到手);葱切葱段,姜切片,蒜切片备用。

  2、加入盐,胡椒粉,料酒,然后用手抓匀,腌制几分钟左右。鱼身表面均匀裹上一层面粉。

  3、热锅加适量油烧热,烧至六成热时,用手提起鱼尾,先把鱼头放入油锅中炸半分钟,这样可以使鱼头熟的快一些。

  4、然后慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制。刚下锅时不要翻动,以免鱼烂掉,炸至定型时翻面,至两面金黄捞出控干油。

  5、锅内留底油,下入葱段,姜片,蒜片,花椒,八角炒香。然后加入清水 ,下入炸好的鲤鱼,

  6、加入料酒(去腥),老抽(调色),生抽、陈醋(提鲜),少许胡椒粉(去腥),盐,并不断的把汤汁淋在鱼身上,让鱼肉更入味。

  7、继续煮2分钟左右,将鱼翻至另一面,同样还是不断的把汤汁淋在鱼身上,再烧制2-3分钟,锅内汤汁变粘稠,放入味精,白糖提鲜,调料融化搅拌均匀之后即可出锅装盘。锅内汤汁再次上火烧开,加入生粉水勾芡粘稠,然后起锅淋在鱼身上,放香菜点缀一下即可。

  菜花炒鸡蛋

  

  食材:

  鸡蛋,花菜,油,盐,鸡精,蚝油

  做法:

  1、花菜撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉水沥干水分。

  2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

  3、锅内加油烧热,放花菜翻炒。放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。加入盐、鸡精调味迅速翻炒均匀即可。

  火腿土豆片

  

  食材:

  火腿肠,土豆,葱,蒜,姜,青椒

  做法:

  1、将土豆去皮,清洗干净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。

  2、起锅烧油,加入葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的土豆片放在锅中,进行翻炒。

  3、加入酱油,十三香,进行调味。翻炒至土豆断生,加入青椒,一起翻炒。

  4、加入盐,翻炒均匀。然后加入切好的火腿,一起进行翻炒几分钟。加入鸡精搅拌均匀出锅即可。

  青笋木耳炒肉片

  

  食材:

  青笋,木耳,猪肉,姜蒜,红尖椒,料酒,淀粉,鸡精,老抽

  做法:

  1、猪肉清洗干净切成薄片,加入适量盐,少许料酒、老抽搅拌均匀,最后加点淀粉搅拌均匀。

  2、青笋去皮洗净切片;木耳泡发用手撕成小朵;姜、蒜切片;红尖椒切条备用。

  3、热锅加油烧热,待油热后下肉片,炒至变色后,盛出。热锅加油烧热,油热后放入姜、蒜片炒香,放入木耳。木耳翻炒几下后继续放入莴笋片、红尖椒进行翻炒。

  4、倒入炒好的肉片,翻炒均匀,加盐,少许鸡精调味,继续翻炒均匀。加少许淀粉勾芡,关火装盘即可。

  红烧鱼

  

  食材:

  鲤鱼,葱,姜片,蒜,食盐,八角,花椒,干辣椒,料酒,白糖,水淀粉,蚝油,豆瓣酱,芝麻油,香菜

  做法:

  1、鲤鱼清理干净,相隔2厘米打斜切一刀直至鱼尾(注意:由于鱼表面比较光滑,改刀切时别伤到手);葱切葱段,姜切片,蒜切片备用。

  2、加入盐,胡椒粉,料酒,然后用手抓匀,腌制几分钟左右。鱼身表面均匀裹上一层面粉。

  3、热锅加适量油烧热,烧至六成热时,用手提起鱼尾,先把鱼头放入油锅中炸半分钟,这样可以使鱼头熟的快一些。

  4、然后慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制。刚下锅时不要翻动,以免鱼烂掉,炸至定型时翻面,至两面金黄捞出控干油。

  5、锅内留底油,下入葱段,姜片,蒜片,花椒,八角炒香。然后加入清水 ,下入炸好的鲤鱼,

  6、加入料酒(去腥),老抽(调色),生抽、陈醋(提鲜),少许胡椒粉(去腥),盐,并不断的把汤汁淋在鱼身上,让鱼肉更入味。

  7、继续煮2分钟左右,将鱼翻至另一面,同样还是不断的把汤汁淋在鱼身上,再烧制2-3分钟,锅内汤汁变粘稠,放入味精,白糖提鲜,调料融化搅拌均匀之后即可出锅装盘。锅内汤汁再次上火烧开,加入生粉水勾芡粘稠,然后起锅淋在鱼身上,放香菜点缀一下即可。

  菜花炒鸡蛋

  

  食材:

  鸡蛋,花菜,油,盐,鸡精,蚝油

  做法:

  1、花菜撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉水沥干水分。

  2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

  3、锅内加油烧热,放花菜翻炒。放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。加入盐、鸡精调味迅速翻炒均匀即可。

  火腿土豆片

  

  食材:

  火腿肠,土豆,葱,蒜,姜,青椒

  做法:

  1、将土豆去皮,清洗干净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。

  2、起锅烧油,加入葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的土豆片放在锅中,进行翻炒。

  3、加入酱油,十三香,进行调味。翻炒至土豆断生,加入青椒,一起翻炒。

  4、加入盐,翻炒均匀。然后加入切好的火腿,一起进行翻炒几分钟。加入鸡精搅拌均匀出锅即可。