九月,此菜正当季,用来煲汤甘甜润肺,补而不燥,秋天要多喝

  2019 乐在其中

  

  立秋后气温虽说没降多少,但昼夜温差开始变大,每天早晚已经有些凉意了,而且已经让人感觉到了皮肤的干燥,特别是鼻子最明显,鼻腔里面总感觉干干的,这就是中医所说的秋燥吧,我们平时除了多注意补水外,在日常的饮食中要多吃些滋阴润燥的汤水。

  莲藕是这个季节正当季的蔬菜,莲藕肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,不仅可以餐食,还是药用价值很高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。莲藕煮汤能清热润肺,开胃清热,是秋季最好的降燥润肺的食物,不仅汤汁鲜美,营养丰富,还能提高人体免疫力,而且老少皆宜。

  

  今天给大家分享的这道菜就是用莲藕,子排,玉米和胡萝卜做的,大家都知道秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,吃一些有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能,用这几样食材来煲的汤,特别适合秋天喝,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为孩子和老人提供钙质。 而且具有滋阴壮阳、益精补血的功效,相比猪肉,排骨没猪肉油腻,营养却胜猪肉,玉米和胡萝卜也都营养丰富,而且做法相当简单,一起来看看吧!

  

  【莲藕排骨汤】

  【材料】:子排500克,莲藕1节,甜玉米1个,胡萝卜1根,盐适量,料酒适量

  【做法】:1、准备好材料,子排500克,莲藕1节,甜玉米1个,胡萝卜1根。

  

  2、莲藕去皮切片,甜玉米清洗干净后切成小段,胡萝卜去皮后切块。

  

  3、锅中倒入适量的水,子排清洗干净后放入锅中,加料酒焯水。

  

  4、大火煮开后转中小火煮30分钟,放入莲藕和玉米段。

  

  5、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。

  

  6、煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。

  

  7、滋补又营养,清热润肺,鲜美开胃的莲藕排骨汤。

  

  【小贴士】:藕富含铁质 在空气中氧化后就会变黑 藕含大量淀粉 削去外皮以后应尽快下锅烹制 这样避免藕丝因氧化而变黑 若不能及时烹调 可将藕放入加醋的清水中浸泡 保持莲藕本身的洁白色泽 炒藕丝时 边炒边往锅中加入少量清水 这样炒出来的藕丝洁白如玉 不会变色。

  感谢您阅读我的文章,我是美食原创作者乐在其中,您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣!

  

  立秋后气温虽说没降多少,但昼夜温差开始变大,每天早晚已经有些凉意了,而且已经让人感觉到了皮肤的干燥,特别是鼻子最明显,鼻腔里面总感觉干干的,这就是中医所说的秋燥吧,我们平时除了多注意补水外,在日常的饮食中要多吃些滋阴润燥的汤水。

  莲藕是这个季节正当季的蔬菜,莲藕肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,不仅可以餐食,还是药用价值很高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。莲藕煮汤能清热润肺,开胃清热,是秋季最好的降燥润肺的食物,不仅汤汁鲜美,营养丰富,还能提高人体免疫力,而且老少皆宜。

  

  今天给大家分享的这道菜就是用莲藕,子排,玉米和胡萝卜做的,大家都知道秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,吃一些有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能,用这几样食材来煲的汤,特别适合秋天喝,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为孩子和老人提供钙质。 而且具有滋阴壮阳、益精补血的功效,相比猪肉,排骨没猪肉油腻,营养却胜猪肉,玉米和胡萝卜也都营养丰富,而且做法相当简单,一起来看看吧!

  

  【莲藕排骨汤】

  【材料】:子排500克,莲藕1节,甜玉米1个,胡萝卜1根,盐适量,料酒适量

  【做法】:1、准备好材料,子排500克,莲藕1节,甜玉米1个,胡萝卜1根。

  

  2、莲藕去皮切片,甜玉米清洗干净后切成小段,胡萝卜去皮后切块。

  

  3、锅中倒入适量的水,子排清洗干净后放入锅中,加料酒焯水。

  

  4、大火煮开后转中小火煮30分钟,放入莲藕和玉米段。

  

  5、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。

  

  6、煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。

  

  7、滋补又营养,清热润肺,鲜美开胃的莲藕排骨汤。

  

  【小贴士】:藕富含铁质 在空气中氧化后就会变黑 藕含大量淀粉 削去外皮以后应尽快下锅烹制 这样避免藕丝因氧化而变黑 若不能及时烹调 可将藕放入加醋的清水中浸泡 保持莲藕本身的洁白色泽 炒藕丝时 边炒边往锅中加入少量清水 这样炒出来的藕丝洁白如玉 不会变色。

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