秋天吃南瓜正当时,不炒也不煮,简单几步就能成,软糯Q弹超好吃

  2019 身材君

  

  南瓜别只会用来煮粥了,蒸一蒸做成甜点,香甜软糯超好吃。

  秋天到,南瓜俏。现在正是吃南瓜的时节。金黄的南瓜可以变换出很多种不同的吃法,可以和主食一起做成南瓜饭、南瓜粥,可以煮汤,还可以直接炒,今天咱换个方式吃南瓜。将南瓜蒸一蒸,做成甜点,一个个金黄的小圆球,表面是雪白的椰蓉,看着着实可爱。咬一口,香甜软糯超好吃。

  

  秋天吃南瓜正当时,不炒也不煮,简单几步做成它,软糯Q弹超好吃。你也试试吧。

  【椰蓉南瓜球】

  【所需食材】:老南瓜 1段,糯米粉 200g,白砂糖 1大勺,椰蓉 100g。

  【具体制作步骤】:

  1.准备好所有的食材。将老南瓜的硬皮切掉,去掉南瓜瓤和南瓜籽,然后清洗干净。

  

  2.然后将清洗干净的南瓜改刀切成细条状。切成细条主要是为了更好蒸熟,更省时间。

  

  3.将切好的南瓜条放入耐高温的碗里面,然后蒸十分钟左右,至南瓜熟透,用筷子扎一下,能够轻松穿透就可以了。

  

  4.将蒸熟的南瓜条取出来,用勺子按压成泥状,然后趁热加入一勺细砂糖,快速搅拌均匀,热南瓜泥可以融化细砂糖。

  

  5.然后加入适量糯米粉,用筷子将糯米粉与南瓜泥混合均匀。糯米粉要趁南瓜泥还热的时候放进去,热南瓜泥可以将糯米粉熟化,增加它的黏性,做出来的面团更柔软,更好操作。

  

  6.先用筷子大致搅拌成团,然后稍微晾一下,等到不烫手的时候,再用手揉成一个光滑而且柔软的面团。柔软度应该和耳垂的软度差不多。

  

  7.将揉好的南瓜面团平均分割成等份的小面剂子,凭手感,差不多大小就可以,不需要那么精确啦。然后将每一个小面剂子都搓成圆球形状,摆放到一个平盘里面。小圆球的大小和汤圆差不多吧。

  

  8.锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后把蒸格架在锅里,再把放有南瓜球的平盘放在蒸格上面。

  

  9.转中火,将南瓜球蒸熟,时间大概是十分钟左右吧。南瓜球的大小不一样的话,蒸制的时间也要做出相应的调整。生的南瓜球是淡淡的黄色,蒸熟的南瓜球颜色会变成金黄色,非常诱人。

  

  10.将椰蓉放入碗里面,然后将蒸熟的南瓜球放入椰蓉里面滚一滚,使其表面都裹满椰蓉,全部做好之后就可以开吃啦。

  

  【小贴士】:

  1.糯米粉的用量是不固定的,因为南瓜蒸熟之后的含水量是不同的,所以要根据面团的状态来决定。

  2.白砂糖的用量要根据个人的口味调整,南瓜本身就是甜的,所以细砂糖不需要放太多。

  3.刚蒸好的南瓜球非常粘黏,裹满椰蓉,不仅可以防粘,可以味道更好吃。

  

  大家喜欢这个食谱吗?喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!关注我的美食账号,每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意,欢迎留言与大家一起讨论。

  

  南瓜别只会用来煮粥了,蒸一蒸做成甜点,香甜软糯超好吃。

  秋天到,南瓜俏。现在正是吃南瓜的时节。金黄的南瓜可以变换出很多种不同的吃法,可以和主食一起做成南瓜饭、南瓜粥,可以煮汤,还可以直接炒,今天咱换个方式吃南瓜。将南瓜蒸一蒸,做成甜点,一个个金黄的小圆球,表面是雪白的椰蓉,看着着实可爱。咬一口,香甜软糯超好吃。

  

  秋天吃南瓜正当时,不炒也不煮,简单几步做成它,软糯Q弹超好吃。你也试试吧。

  【椰蓉南瓜球】

  【所需食材】:老南瓜 1段,糯米粉 200g,白砂糖 1大勺,椰蓉 100g。

  【具体制作步骤】:

  1.准备好所有的食材。将老南瓜的硬皮切掉,去掉南瓜瓤和南瓜籽,然后清洗干净。

  

  2.然后将清洗干净的南瓜改刀切成细条状。切成细条主要是为了更好蒸熟,更省时间。

  

  3.将切好的南瓜条放入耐高温的碗里面,然后蒸十分钟左右,至南瓜熟透,用筷子扎一下,能够轻松穿透就可以了。

  

  4.将蒸熟的南瓜条取出来,用勺子按压成泥状,然后趁热加入一勺细砂糖,快速搅拌均匀,热南瓜泥可以融化细砂糖。

  

  5.然后加入适量糯米粉,用筷子将糯米粉与南瓜泥混合均匀。糯米粉要趁南瓜泥还热的时候放进去,热南瓜泥可以将糯米粉熟化,增加它的黏性,做出来的面团更柔软,更好操作。

  

  6.先用筷子大致搅拌成团,然后稍微晾一下,等到不烫手的时候,再用手揉成一个光滑而且柔软的面团。柔软度应该和耳垂的软度差不多。

  

  7.将揉好的南瓜面团平均分割成等份的小面剂子,凭手感,差不多大小就可以,不需要那么精确啦。然后将每一个小面剂子都搓成圆球形状,摆放到一个平盘里面。小圆球的大小和汤圆差不多吧。

  

  8.锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后把蒸格架在锅里,再把放有南瓜球的平盘放在蒸格上面。

  

  9.转中火,将南瓜球蒸熟,时间大概是十分钟左右吧。南瓜球的大小不一样的话,蒸制的时间也要做出相应的调整。生的南瓜球是淡淡的黄色,蒸熟的南瓜球颜色会变成金黄色,非常诱人。

  

  10.将椰蓉放入碗里面,然后将蒸熟的南瓜球放入椰蓉里面滚一滚,使其表面都裹满椰蓉,全部做好之后就可以开吃啦。

  

  【小贴士】:

  1.糯米粉的用量是不固定的,因为南瓜蒸熟之后的含水量是不同的,所以要根据面团的状态来决定。

  2.白砂糖的用量要根据个人的口味调整,南瓜本身就是甜的,所以细砂糖不需要放太多。

  3.刚蒸好的南瓜球非常粘黏,裹满椰蓉,不仅可以防粘,可以味道更好吃。

  

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